Domaine les Fouques Côtes de Provence
Imaginez-vous dans une ambiance lumineuse très limpide aux couleurs écarlates avec des senteurs d'eucalyptus, de cistes, de lavande maritime. Vous êtes au Domaine Les Fouques, en PROVENCE, situé entre les villes d'Hyères et de La Londe, dans la Vallée des Borrels, réputée pour ses vignobles et ses vergers.
22 hectares de vignes sont adossés sur les forêts des contreforts sud des Maures, tous classés en zone AOC CÔTES DE PROVENCE et " CÔTES DE PROVENCE LA LONDE ".
L'activité principale est la culture de la vigne et la production de vins , avec comme activités complémentaires un élevage de volailles fermières ainsi que la location de 3 gîtes de vacances .
Christelle et Jacques Rapée, Yves Gros, travaillent selon les règles de l' agriculture biodynamique qu'ils pratiquent depuis 1991, afin de gérer de manière durable pour le transmettre aux générations futures.
Cette méthode, initiée par Rudolf STEINER en 1924, vise à créer un organisme agricole et à réaliser l'harmonie entre les plantes, les animaux et les hommes, dans un environnement cosmique, elle respecte les cycles de la nature (rythmes solaires, rythmes lunaires).
La vigne cultivée en terrasses , puise ses ressources minérales dans un sol argilo schisteux.
Quant aux ressources organiques, elles sont apportées par un compost provenant des volailles du Domaine: un hectare est consacré à leur élevage en plein air.
Elle crée une fertilité durable des sols sans adjonction d’engrais extérieurs,
Les fruits de la Terre, donc le vin, peuvent ainsi exprimer toute la potentialité du terroir.
Le Domaine est certifié ECOCERT pour l'ensemble de sa production et DEMETER pour le vin et les vignes, Le label international DEMETER garantit la pratique de l'agriculture biodynamique.
L'agrotourisme est également pratiqué avec la location des gîtes ruraux, la dégustation des vins et la visite des caves.
Christelle
Gérante
Christelle a fait un BTS viticulture-oenologie et ensuite a effectué un stage d'installation jeune agriculteur à Bandol avant de rentrer au sein de l'entreprise familiale.
Passionnée par ce milieu, son activité principale consiste à réaliser la vinification en cave. Elle gère la partie administrative et s’occupe du caveau quand il n’est pas tenu par ses employés. En fin de vinification, elle s’occupe également de l’embouteillage.
Jacques
Co-gérant
Carrossier, mécanicien aéronautique, propriétaire de son propre garage de vieille voiture et collectionneur de multiples vies, c'est en 2008 qu'il entame une reconversion professionnelle dans l'agriculture.
Aujourd'hui, il s’occupe de la partie commerciale et viticulture. Il planifie toutes les taches rattachées à la culture de la vigne et à l'entretien du sol. Les préparations en biodynamie font aussi partie de ses missions.
Yves
Associé
Yves Gros a repris le domaine en 1991 avec sa femme Michelle et a été rapidement rejoint par Christelle, leur fille. À la fois vigneron, viticulteur et éleveur de volailles, il est maintenant retraité et associé.
Ils se sont implantés dès le départ dans une agriculture biologique et biodynamique et leur engagement militant va plus loin : Michelle Gros à la confédération paysanne et Yves Gros à bio de Provence.
Véronique
Maître de Chai
Caviste depuis 2001 et au domaine des Fouques depuis 3 ans, elle réalise tout le travail de vinification pour les blancs, rosés et rouges : débourbage, remontage et décuvage. Maintien d'hygiène du chai.
Elle effectue également la mise en bouteille, l'étiquetage et prépare les commandes pour les expéditions. La formation des stagiaires fait partie de ses compétences.
Boumé, Ali et Julien
Ouvriers Hautement Qualifiés
Boumé travaille au domaine depuis 1993, Ali depuis 2004 et Julien depuis 2 ans.
Ils réalisent tous les travaux de viticulture (labour, taille, ébourgeonnage, traitement, vendange), la maintenance du matériel agricole ainsi que l’entretien des poulaillers et l’abattage des volailles. Ils peuvent également intervenir en cave pour la mise en bouteille, l'étiquetage et l'expédition de commande. Entraide, partage et confiance sont des valeurs qui régissent le bon équilibre de l'équipe.
« L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. »
Réalisation Chinook Communication