Domaine les Fouques
La Biodynamie
La synergie de l'animal, du végétal et de l'humain

L'agriculture biodynamique

L'agriculture biodynamique, pratiquée depuis 1991 sur ce domaine, est une recherche très motivante de l'harmonie entre les plantes, les animaux et l'homme.

Elle respecte les cycles de la nature (rythmes solaires, rythmes lunaires) et par un équilibre entre productions animales et végétales,

Elle crée une fertilité durable des sols sans adjonction d’engrais, ni de produits chimiques de synthèse.
Les fruits de la terre et donc, le vin peuvent ainsi exprimer toute la potentialité du terroir.
Le label international DEMETER garantit la pratique de l'agriculture biodynamique.

La biodynamie en pratique

L'utilisation du compost est la clé de voûte de la fertilisation et de la vie du sol.
Il est fabriqué sur place à partir du fumier de volailles (élevées sur le Domaine) ainsi que des déchets végétaux broyés, dans lequel sont rajoutés des préparations biodynamiques à base de plantes particulières (ortie, achillée, millefeuille, camomille, chêne, valériane) apportant les forces du cosmos qui nous entourent.
La fumure organique est apportée par un compost fabriqué sur le domaine, dont la fermentation est régulée, et enrichi par les préparations biodynamiques à base de plantes.

La biodynamie au Domaine les Fouques

Les vignes restent totalement enherbées en hiver de façon à préserver les sols de l'érosion lors des pluies méditerranéennes, souvent très abondantes.

Deux composts sont réalisés annuellement au Domaine.

Un troupeau de moutons passe chaque année pour effectuer une tonte avant l'enfouissement de l'herbe.

La fertilisation des vignes est à la fois importante pour nourrir les plantes mais aussi pour conserver durablement les sols

Les préparations biodynamiques à base de bouses de vaches, pour stimuler la vie du sol, et de silice broyée, pour stimuler et réguler les parties aériennes, sont épandues plusieurs fois par an. Cela permet d'obtenir des grappes aérées, un renforcement des goûts, et une meilleure défense des vignes contre les bio-agresseurs.